|
|
Peper-entrecotes Met Sperziebonen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 zak rosti - 500 gram sperziebonen - 2 eetlepels witte peperkorrels - 4 entrecotes a 175 gram - 50 gram boter - 1 dl. rode wijn - 1 dl. koksroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de rosti volgens aanwijzing in de oven. Kook de sprziebonen in 8 minuten beetgaar. Leg de peperkorrels op een schone theedoek en vouw de thedoek dicht. Rol er met de deegroller over, zodat de korrels kneuzen. Druk de peperkorrels in de entrecotes. Verhit in een ruime koekenpan de boter. Bak de entrecotes ca. 2 tot 4 minuten per kant. Haal het vlees uit de pan en houd ze warm onder alu-folie. Schenk de wijn bij het braadvet en roer het aanbaksel los. Voeg de room toe en laat de jus nog eens 4 minuten inkoken. Leg de entrecotes op 4 borden en bestrooi ze met zout. Giet de jus over het vlees. Serveer het met rosti en sperziebonen.
|
|
|